試過一次就愛上的Espressokanne

Gutes Design muss nicht im Museum stehen (好的設計不應該只陳列在博物館)

我其實對咖啡沒有很講究，也沒特別愛喝從咖啡機煮出來的咖啡所以對咖啡豆產地種類都不是很了，我只知道我用咖啡粉泡的咖啡要趁熱喝，不然冷掉會變酸，就算是星巴克常點的焦糖瑪奇朵，冷掉之後還是會稍微走味，我在瑞士host這裡第一次喝到讓人回味的冷咖啡，而她就是用摩卡壺沖出來的，也許跟選用的咖啡豆也有關，不過自從我第一次使用這個器具沖出咖啡之後我就對它深深著迷啦! 實在是令人激賞的設計!

也因為每天都沖上一壺，所以也就開始習慣喝以前從沒點過的Espresso，有時加奶，Mövenpick的Arabica咖啡豆搭配瑞士的3.5%全脂牛奶，即便冷掉風味還是很棒。

這個摩卡壺(非Bialetti)在瑞士的Migros超市買只要24塊瑞士法朗，可做六人份Espresso，可是我們都分成兩杯，可見我一天就喝掉triple Espresso orz
Bialetti的話25歐應該能買到兩人份的。

瑞士必吃之起司篇

Raclette烤盤

這一篇的圖片會很多

何其有幸竟然可以不花一毛錢讓我在瑞士品嘗到三種不同的起司料理，第一樣簡單好吃又經典的當然就是Raclette，這是一道料理名稱也是一種起司名稱，所以可想而知要吃這道料理要準備的東西如下:
1. Raclette起司
2. Raclette烤盤
3. 整顆連皮煮好的馬鈴薯

其他的配料佐料似乎是因人而異，但是醃漬小黃瓜是很常見的配菜，而飲料通常是配白酒或熱茶，冷飲就不建議啦，大概是因為如果吃太多起司配冷飲會不好消化吧，不過每次吃完還是覺得肚子好漲啊，因為起司實在太好吃了，完全不會意識到已經把兩百克的起司吃下肚，而且還搭配馬鈴薯。這道料理通常只有冬天才會吃，因為可以取暖又可以吃很飽，另外一道也是冬天吃的就是Fondue，起司鍋即便是在瑞士不同區域也有不同調味，根據Host的說法瑞士道地的Fondue是用源自法語區生產的起司Gruyère，加上白酒，大蒜切片跟胡椒，然後搭配切好的麵包丁一起沾著吃，這道要吃的很迅速，或是應該說適合人多一起吃，因為起司需要持續的攪拌才不會焦在鍋底或凝固，人多的話就可以輪流攪拌，像這次四個人一起吃我就覺得吃太快一下就飽了。

第三道是Gschwelti，這其實是瑞士德語的馬鈴薯的意思，也就是一整顆帶皮煮好的馬鈴薯，搭配各式各樣的起司一起吃，跟前面兩道不一樣的地方在於起司是冷的，然後也可以加一些Salami或火腿之類的，擺盤時放一些葡萄核桃等等，看起來就會一整個很華麗，這道準備起來最簡單但也最貴，因為要買很多不同種類的起司，我跟著瑞士朋友去採購就看她買了不下十種起司，不過這樣吃起來超過癮，然後也能比較輕易的分辨出不同口感味道的起司。

其實我在瑞士還吃到Käsekuchen (Käsewähe)，外型像沒有加料單純只有起司的披薩，吃下去後發現起司口感跟Don Vito的empanada de queso相似程度高達90%!，這實在是太令人驚艷了( 巴拉圭其實是隱藏版的美食之地我深深覺得，因為各種料理都可以很道地 ) 真的非常想再吃一次這個Käsewähe，Host跟我說這個很普通德國也吃得到，可是我到現在都沒看到過 (但也沒特別去找就是了)。

飯後甜點是不可或缺的

在德國麵包店打工換宿的時候吃了很多Kuchen，而到了瑞士吃到的甜點也都是此類，Kuchen真要翻成英文的話就是cake，但是我所吃到的Kuchen並不是台灣認知的蛋糕，反而是比較像派，例如櫻桃派，核桃派，李子派，各式果醬做成的派等等對我來說都是非常好吃的呀。

最後一次做的紅豆雪花糕

由於瑞士host很喜歡紅豆，她說她在紐約吃到最好吃的芝麻球，問我會不會做，我當然是跟她說不會XD，雖然google一下就有食譜，但是我嫌太麻煩因為要油炸。不過後來我找到一個很簡單的甜點是我覺得可以做的，就是雪花糕，因為材料就是大量的牛奶，想到瑞士牛奶這麼好喝當然要拿來做做看，然後就想說可以加進紅豆讓味道跟口感更豐富，而成果也是出乎意料的受好評啊! 不只host喜歡，連印度房客跟法國房客也覺得好吃，因為看他們一拿再拿就知道他們是真的喜歡，看他們愛吃我也覺得開心，不過其實我第一次做的時候其實是失敗的，因為玉米粉放太少以致於就算冰過還是有點不成糕狀軟趴趴的，但是因為外國人沒吃過無從比較所以也不知道那是失敗品，反倒覺得這樣綿綿密密的很好吃，這也算意外的收穫吧 orz

後來又做了幾次，把玉米粉比例慢慢調上來就比較有固定形狀了。

第一次掌廚宴客

自己做東西吃是一種樂趣，尤其是當你人在國外買不到也吃不到現成的時候。
這點感觸其實是在瑞士慢慢體會出來的。

瑞士物價很高，如果要到非速食餐廳吃頓好料一個人平均也要2~30瑞士法朗以上，所以一般家庭都是自己煮，找朋友聚會也都是到家裡。這讓我想起以前在巴拉圭的時候常常會跟著爸媽到朋友家吃飯或是找朋友來家裡吃飯，會燒菜這件事好像是理所當然的，不過當第一次輪到自己當大廚的時候，這經驗好像特別難忘，我只能慶幸還好第一次做中式料理是獻給人都很nice的瑞士人，讓我建立起燒菜做料理的信心。

這趟旅程認識到的德國人瑞士人西班牙人法國人印度人，大家都很理所當然的認為每個人都會做菜，所以當我一到瑞士的時候host就非常期待我能做個中式料理給大家嚐嚐，而且一次就是14個人，而我也不好意思說我不會做菜只能硬著頭皮說，好啊我來煮看看XD

米粉灑上一大把蔥花真是前人巧思

還好有一兩個禮拜的緩衝準備時間讓我可以好好想想作什麼菜是簡單好上手不太會出錯的，這時有對會做菜的父母就顯得非常重要，而且也剛好瑞士host很愛各國料理，炒菜鍋壓力鍋連蒸籠都有好幾個所以材料傢俬什麼的都不缺，所以這次的考驗沒有造成杯具。我只能說，要推廣台灣料理首選三杯雞跟炒米粉，炒高麗菜要選尖頭的比較脆比較甜，滷了白菜但是意外獲得青睞的卻是豆皮(包裝上寫腐竹)，台式泡菜評價也不錯，牛頭牌沙茶醬果然是秘密武器，沙茶炒四季豆是我瑞士host的最愛。

瑞士朋友真的很貼心，我們一起健行聊天時我問她哪牌
巧克力便宜又好吃，她說通常買超市的就很好吃了，
而再次見面就送我巧克力了，說是感謝我燒菜。

驚喜不斷的瑞士

在蘇黎士湖游泳堪稱是最難忘的體驗之一了，這是我到瑞士第三天發生的事。

第一天當火車在凌晨時分穿過Basel到Zürich，看著窗外濃霧低低的披在草皮田野上美的像幻境似的，而過了蘇黎士之後沿著湖邊一路往南的城市穿越，景色完全改觀，變成風和日麗蔚藍的天空跟湖水相對應，我都快搬出美不勝收這樣的詞來形容了，而下午到了Luzern我心中已經充滿著不停尖叫我的媽啊美呆了的興奮。

第二天跟著host到每年只舉辦一次的手創市集擺攤，第一次聽到從Drehorgel彈奏出來的音樂，聲音像手風琴，而用手搖風琴的是一個七十幾歲的爺爺，剛好就在我們攤位前面表演，所以我手裡拿著相機時就對著他猛拍照，後來他招手叫我過去竟然要讓我搖搖看，瞬間感覺真是天上掉下來的禮物，不過搖完一首ABBA的歌，手也痠了就是。晚餐則是在屋頂上看著夕陽吃著瑞士起司燉飯搭配加了很多義大利特級橄欖油的番茄mozarella沙拉還有土耳其辣椒，真有一種奢侈的享受感。

而第三天就被帶去健行了，綿延的丘陵地/牛群/針葉林/登高望遠是一座又一座的山，最新鮮的就是蘋果吃完之後，殼可以往旁邊的草地丟這件事了，即便如此瑞士的環境還是乾淨的很。

當天下午去了一起健行的host朋友家吃飯，趁準備晚餐期間屋主很熱心的問我想不想游泳，而且還馬上生出泳衣借我穿，雖然有點尷尬要一個人下湖去不過看到如此景色想不跳下去也難，因為水是清澈可見底的藍，配上夕陽就是夢幻啊，而且一個人游的時候真有一種天地只留我獨享此景的那種錯覺，興奮到就算踩在水草上也不介意了。

Holunderbeeren果醬真是我的最愛

夏天來到德國絕對不能錯過的就是水果攤，在台灣很難得或是很貴的莓果類在這邊隨處可見，草莓藍莓覆盆子蔓越莓還有櫻桃水蜜桃李子紅葡萄綠葡萄，一公斤不到五歐的價格，不買真的對不起自己，而在德國東部打工換宿期間，田野中比較常看到的是一串一串非常小粒的紫黑果實，而每天早餐桌上也常會看到一罐看起來就是自製的紫黑色果醬，除了裹在全麥麵包上還可以加在porridge裡面 (水+牛奶+麥片的熱食)，後來才知道這是host直接在野外採這個紫黑色果實自己做的果醬，它的名稱是Holunderbeere, google翻接骨木這個名詞對我來說很陌生就是了。

當我跟其他一起打工的夥伴走在原野中口渴的時候就會摘下這個來吃，酸酸甜甜的這樣形容就跟其他莓果一樣，但其實每一種莓果都有它獨特的味道，以我簡陋的辭彙實在很難描述。
後來到了第二個host也就是麵包店打工，當我騎著腳踏車在田野中欣賞風景時也看到很多，好奇之下很想摘一些下來自己作成果醬看看，所以就做了生平第一次的果醬，麵包店老奶奶跟老爺爺也說好吃，哈哈哈超得意，不過兩天就吃完了有點意猶未盡。


Holunderbeeren (also known as Elderberry)果醬或syrup製作過程很簡單，但採集很麻煩，因為要非常多量才做的出一小小罐，算是滿"厚工"的，所以我採了幾串也只能做成很不夠看的小小份量。至於它的好處據說是可以治感冒發燒，也可以增加像H1N1這種flu的抵抗力，但是不能生食，恐有不適反應，就是噁心嘔吐拉肚子之類的，而我還生吃過好幾次，也許可能量不多所以沒有太大影響真是好險。而且通常當地人做成syrup或果醬時都會把果渣去掉因為籽有毒，不過我想說量不多而且又煮過大概有毒成分也揮發掉了所以就沒有過濾，真是充分發揮愚婦精神，不過這樣吃得到果渣的口感更豐富其實。

至於為啥成為我的最愛，可能是因為口感有別於草莓藍莓覆盆子等，微酸微甜微澀的很新鮮，尤其又是自己摘自己做的經驗很有趣吧。

開"人民的車"送貨去

某天一樣跟著麵包師傅出去挨家挨戶送麵包去，開在羊腸小徑途中麵包師傅突然興起問我要不要開看看，我當然說好! 出國前考了手排跟申請國際駕照就是要在這種時候派上用場啊

第一次坐上Volkswagen van的駕駛座，看著長長的排檔桿其實心裡七上八下的不知道能不能駕馭，不過表面上還是一副老神在在的樣子不知道有沒有騙過麵包師傅，啟動之後很順暢的一檔二檔換三檔，這種第一次的經驗真是讓人感到新鮮又興奮，後來退回副座繼續挨家挨戶送麵包。隔沒幾天，麵包師傅就問我能不能開車幫忙送麵包，他沒有說是哪裡只說老爺爺師傅會帶路，而且只有一站送完就可以回來，我當然還是說好! 然後我們就在凌晨六點不到三十分的時間上路去，一路上保持60的車速讓後面的車一直呼嘯而過，雖然路很直沒有限速但是因為路不熟老師傅又是講德文所以不敢太大意催油門，後來到達目的地竟然是軍事基地! 經過門口檢查表明是來送麵包的，也沒看證件什麼的就放行了，估計是很久的麵包供應商了吧。

後來又幫忙送了兩次麵包過去，因為比較知道路了所以就催到80慢慢上100 (第一次換到五檔)，畢竟在一條無限速的道路上當其它貨車卡車小客車都時速超過100的在開，這時車速太慢相對來說是滿危險的。而凌晨六點多送麵包的最大收穫是什麼，應該就是看著太陽從地平面慢慢升起那股莫名的感動吧! (當然很湊巧的是往東北邊方向開所以才能將美景盡收眼底) 後來回程時跟老師傅說我一定要停下來拍一張照做紀念，不過怎麼拍都不及當下感受的美好就是了。

凌晨四點與麵團的約定

做麵包果然是粗重的工作! 光是看到麵包師傅扛起25公斤的麵粉倒進攪拌機就讓我自己開麵包店的幻想馬上破滅，不過看著麵包出爐聞著烤麵包氣味然後現吃真的可以列為我人生一大樂事排行榜了，即便是要凌晨三點多就起床或是死命推著50公斤重的麵糰或是刷牆壁拖地板洗器具我也甘之如飴。

而我遇到的第一項task就是秤重，看起來很簡單，只要像切肉般把麵糰切成550g/880g/1100g並不是難事，不過要很俐落的從50公斤大麵團抓起一塊一塊的麵糰而不沾手倒是讓我練了三個禮拜都還沒能成功 T_T尤其是全麥麵團非常黏又有韌性，每次抓都好像在鍊手臂肌肉一樣。

秤完麵糰給他一點時間發酵再稍微將其揉成固定形狀之後就可以送進烤箱，而送進烤箱跟烤完後拿出來也都是在練臂力啊，拿著大概一兩公斤重的實心木製拖板將好幾個一公斤重的大麵包取出來放在架上一開始對我來說是有點吃力，但是練久了真的有差，最後當我已經可以獨當一面的取出全數的麵包的時候還真覺得有成就感，雖然速度慢很多就是了。

做麵包就好像在學功夫一樣，需要每日不中斷的練習才能習得拿捏的手勁跟技巧，看著麵包師傅行雲流水般的動作跟速度真好像在欣賞表演一樣，我真的很慶幸有麵包店這段體驗，算是了了其中一個願望了。

第一個helpx經驗

Hall on 2nd floor, Castle of Schochwitz

由於在德國投履歷找工作就跟我想像中一樣難找，原因一是德文要流利，原因二是打工簽證同雇主只能待三個月這個條件對一般公司行號來說很沒吸引力，不誇張，就連清潔工作或削馬鈴薯皮的工廠都要會德文，而中國人開的餐館則又傾向聘請長期工(除非你願意洗碗洗三個月，不然吧台或服務生都還是傾向找有經驗的或是可以做很久的)，所以雖然試過寄德文履歷給一些軟體/遊戲測試公司或是需要中文/西文專長的助理職缺，不過在收了三封感謝信函之後我覺得必須要轉個方向，先試試看打工換宿。(其實地點也有影響，比較偏離大城市的職缺我都沒考慮，而大城市我又侷限在柏林慕尼黑杜賽道夫，因為想說一次要待三個月的話還是找一些熱鬧一點的城市住比較可以玩 orz)

以Helpx這個平台來說，農場工作還是佔大多數，不過我都跳過養雞養鴨養牛或是非常簡陋原始找helper蓋房子的，專找一些我覺得會比較有趣的，而我在查了這間Castle的歷史背景: 建於12世紀，進行過宗教審判，二戰期間屬於一個納粹將軍所擁有，因為這樣所以就寫了一封信給Host問收不收人，雖然現在的名稱Healing Castle乍看之下我還以為是給受過心靈創傷的人療養的機構，不過還好其實是一間"多功能"B&B(說它多功能是因為除了住宿以外也是宴會場所，舉凡婚禮/workshop/seminar都納入服務項目)，而且用打工換宿住城堡聽起來就很划算，可以近距離觀察或觸摸一些古董家俱也是很有趣 (誰叫我出發旅行前看了Downton Abbey orz)。

Walking on the woods next to the castle

工作內容可依每個人專長做調整，可以做網頁砌牆打掃煮飯鋪床單，而洗碗盤是一定少不了的，不過來這裡發現真的很像是來修身養性的，早上七點集合或做瑜珈或打坐或在田野上健行，然後忙到晚上八點已經吃完晚餐洗完碗盤才有自己的時間，其實是滿像在壓榨我們這些helper的，不過結束之後反倒覺得收穫非常多，因為環境太棒，撇開城堡不說，清晨時分走在一望無際的田野那風景實在太美，下午閒暇時漫步在城堡旁邊的樹林也是一絕，這兩周就真的是簡單生活，日出而作日落而息，像在修行一樣把自己的批判跟想法放在一旁，專心做瑜珈，跟人互動時就放開心胸順應環境然後多多聊天交流，最後留下的竟都是愉快的回憶。

經過這次經驗之後體悟到的是，其實旅行是在建立連結，不管是人與人之間或是人與土地之間，當你回想起這些遇到的人這個地方的時候，就不再只是地理上的一個位置，回憶就成了連結。

在廣場寫作業

Siegfried Platz, Bielefeld

事實證明在陽光沐浴跟微風輕拂下寫作業是個成效不佳的例子, 因為很容易分心吶。很喜歡這種小小的廣場，白天可以是跳蚤市場，晚上可以三五好友坐在地上喝啤酒 (可惜沒有這麼做 orz)，只差沒有live表演就是了。

現在回想頭一個月在語言中心的開銷雖然很灑錢，但也算過足了重當學生的乾癮，5週的時間不長，但是跟旅行途中的過客相比，同學之間的互動跟文化交流的時間是算長的了，而且可以同時間空間跟來自肯亞印度約旦羅馬尼亞西班牙巴基斯坦俄羅斯的同學聊天談各自的信仰文化習俗是非常值得回憶的事情。

第一次的第一篇

"The real voyage of discovery consists not in seeking new landscapes but in having new eyes." -Marcel Proust

我的明信片

出了這趟遠門，發現多了好多第一次的經驗，應該是要設個類別來紀錄一下，而為了這趟旅行，也特別選了幾張自己比較喜歡但沒啥專業度的照片印刷成明信片(這也是第一次)，畢竟旅行途中總是會有需要感謝的人，當然也是私心想在留下言語的同時順便促進台灣觀光啦。
這些年住在台北，偶爾的東奔西跑南下北上除了稍微的發洩了一下對現狀的不滿的同時也對這片土地投射了更多情感，旅行的意義少不了文化交流，在認識別人的土地跟文化的同時理所當然的也要多多分享自己在台灣的體驗。