Holunderbeeren果醬真是我的最愛

夏天來到德國絕對不能錯過的就是水果攤，在台灣很難得或是很貴的莓果類在這邊隨處可見，草莓藍莓覆盆子蔓越莓還有櫻桃水蜜桃李子紅葡萄綠葡萄，一公斤不到五歐的價格，不買真的對不起自己，而在德國東部打工換宿期間，田野中比較常看到的是一串一串非常小粒的紫黑果實，而每天早餐桌上也常會看到一罐看起來就是自製的紫黑色果醬，除了裹在全麥麵包上還可以加在porridge裡面 (水+牛奶+麥片的熱食)，後來才知道這是host直接在野外採這個紫黑色果實自己做的果醬，它的名稱是Holunderbeere, google翻接骨木這個名詞對我來說很陌生就是了。

當我跟其他一起打工的夥伴走在原野中口渴的時候就會摘下這個來吃，酸酸甜甜的這樣形容就跟其他莓果一樣，但其實每一種莓果都有它獨特的味道，以我簡陋的辭彙實在很難描述。
後來到了第二個host也就是麵包店打工，當我騎著腳踏車在田野中欣賞風景時也看到很多，好奇之下很想摘一些下來自己作成果醬看看，所以就做了生平第一次的果醬，麵包店老奶奶跟老爺爺也說好吃，哈哈哈超得意，不過兩天就吃完了有點意猶未盡。


Holunderbeeren (also known as Elderberry)果醬或syrup製作過程很簡單，但採集很麻煩，因為要非常多量才做的出一小小罐，算是滿"厚工"的，所以我採了幾串也只能做成很不夠看的小小份量。至於它的好處據說是可以治感冒發燒，也可以增加像H1N1這種flu的抵抗力，但是不能生食，恐有不適反應，就是噁心嘔吐拉肚子之類的，而我還生吃過好幾次，也許可能量不多所以沒有太大影響真是好險。而且通常當地人做成syrup或果醬時都會把果渣去掉因為籽有毒，不過我想說量不多而且又煮過大概有毒成分也揮發掉了所以就沒有過濾，真是充分發揮愚婦精神，不過這樣吃得到果渣的口感更豐富其實。

至於為啥成為我的最愛，可能是因為口感有別於草莓藍莓覆盆子等，微酸微甜微澀的很新鮮，尤其又是自己摘自己做的經驗很有趣吧。