瑞士必吃之起司篇

Raclette烤盤

這一篇的圖片會很多

何其有幸竟然可以不花一毛錢讓我在瑞士品嘗到三種不同的起司料理，第一樣簡單好吃又經典的當然就是Raclette，這是一道料理名稱也是一種起司名稱，所以可想而知要吃這道料理要準備的東西如下:
1. Raclette起司
2. Raclette烤盤
3. 整顆連皮煮好的馬鈴薯

其他的配料佐料似乎是因人而異，但是醃漬小黃瓜是很常見的配菜，而飲料通常是配白酒或熱茶，冷飲就不建議啦，大概是因為如果吃太多起司配冷飲會不好消化吧，不過每次吃完還是覺得肚子好漲啊，因為起司實在太好吃了，完全不會意識到已經把兩百克的起司吃下肚，而且還搭配馬鈴薯。這道料理通常只有冬天才會吃，因為可以取暖又可以吃很飽，另外一道也是冬天吃的就是Fondue，起司鍋即便是在瑞士不同區域也有不同調味，根據Host的說法瑞士道地的Fondue是用源自法語區生產的起司Gruyère，加上白酒，大蒜切片跟胡椒，然後搭配切好的麵包丁一起沾著吃，這道要吃的很迅速，或是應該說適合人多一起吃，因為起司需要持續的攪拌才不會焦在鍋底或凝固，人多的話就可以輪流攪拌，像這次四個人一起吃我就覺得吃太快一下就飽了。

第三道是Gschwelti，這其實是瑞士德語的馬鈴薯的意思，也就是一整顆帶皮煮好的馬鈴薯，搭配各式各樣的起司一起吃，跟前面兩道不一樣的地方在於起司是冷的，然後也可以加一些Salami或火腿之類的，擺盤時放一些葡萄核桃等等，看起來就會一整個很華麗，這道準備起來最簡單但也最貴，因為要買很多不同種類的起司，我跟著瑞士朋友去採購就看她買了不下十種起司，不過這樣吃起來超過癮，然後也能比較輕易的分辨出不同口感味道的起司。

其實我在瑞士還吃到Käsekuchen (Käsewähe)，外型像沒有加料單純只有起司的披薩，吃下去後發現起司口感跟Don Vito的empanada de queso相似程度高達90%!，這實在是太令人驚艷了( 巴拉圭其實是隱藏版的美食之地我深深覺得，因為各種料理都可以很道地 ) 真的非常想再吃一次這個Käsewähe，Host跟我說這個很普通德國也吃得到，可是我到現在都沒看到過 (但也沒特別去找就是了)。